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Ensalada con fruta fresca, pipas y orejones

Ingredientes (2 personas):

200g de lechugas mezcladas

50 g de arándanos

50 g de frambuesas

1 Melocotón o fresquilla

2 cucharadas de pipas de girasol peladas

4 orejones

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de manzana

Elaboración:

En una bandeja de presentación ponemos como base la mezcla de lechugas, sobre ésta repartimos las frambuesas y los arándanos limpios.

Cortamos el melocotón en gajos y los repartimos por la ensalada. Terminamos esparciendo pipas y orejones troceados por toda la superficie. Aliñamos con una vinagreta de sal, aceite y vinagre de manzana o limón.

Esta ensalada debemos tomarla recién hecha para que la fruta se mantenga perfecta y no se oxide. Como es una receta sencilla no nos costará nada prepararla justo antes de comer. Opcionalmente se pueden añadir nueces o avellanas.

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