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Hamburguesas de lentejas y arroz

Ingredientes (para 12 a 15 unidades)

240 g de arroz

240 g de lentejas

100 g de cebollino

Sal

Elaboración:

Cocinamos las lentejas en abundante agua con una hoja de laurel hasta que estén tiernas. Hervimos el arroz hasta que quede cocido pero al dente.

Una vez fríos ambos ingredientes, los procesamos o picamos muy bien junto al cebollino cortado finamente.

Mezclamos y condimentamos con sal u otros condimentos a gusto, Cuando todos los ingredientes formen una masa relativamente homogénea damos forma de hamburguesa con ayuda de las manos y colocamos en placa para horno levemente aceitada.

Cocinamos durante 30 minutos o hasta que estén doradas, dando vuelta a mitad de cocción para lograr un color uniforme de ambos lados.

Pueden acompañarse de vegetales varios, huevo y/o queso.

Las hamburguesas de arroz y lentejas son una preparación muy pobre en grasas y además, constituyen un plato ideal para vegetarianos amantes de las hamburguesas y también, para celíacos, ya que no contienen ingredientes con gluten.

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