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Legumbreta o Soja Deshidratada con Patatas

Ingredientes (4 personas):

100gr legumbreta o soja deshidratada

1/2 pimiento rojo

1 calabacín

1 cebolla

4 patatas

2 tomates rallados

1 vaso de vino tinto

1 1/2 vaso de agua

Aceite

2 cucharadita  De harina (opcional)

1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

 Cúrcuma

 Sal

Elaboración:

Picamos la verdura, sofreímos y, una vez pochada, añadimos el pimentón, la harina y los tomates rallados. Removemos un minuto. Incorporamos el vaso de vino dejándole un tiempo para que evapore el alcohol, ponemos la legumbreta deshidratada, las patatas y el agua (la legumbreta se puede poner deshidratada ya que con el agua de la cocción es suficiente para hidratarla).

Cuando comience a hervir ponemos la cúrcuma, rectificamos de sal y cocemos durante 30 minutos.

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