Ingredientes (4 personas):
200 g de soja gruesa deshidratada ( Se puede hacer también con pollo, pescado, sojalitas…..)
1 Cebolla picada muy fina
4 dientes de ajo picados
1 zanahoria en rodajas
200 g de tomate seco hidratado
Unas cuantas frutas secas (dátil, ciruela o pasa. Se puede sustituir por una cucharada de miel si no tienes fruta)
4 cucharadas de especias tajine
Aove
Sal
Preparación:
Sofríe, con dos cucharadas de Aove, la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que la cebolla esté casi pochada. Añade la soja, previamente hidratada y escurrida, hasta que se dore un poco.
Añade el tomate hidratado, las especias tajine, las frutas secas y 200 ml aproximadamente de caldo de verduras (hasta cubrir el preparado).
Cocina durante 20 minutos hasta que la salsa quede espesa.
Se puede acompañar con arroz o cuscús.