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Estofado Tajine

Ingredientes (4 personas):

 200 g de soja gruesa deshidratada ( Se puede hacer también con pollo, pescado, sojalitas…..)

1 Cebolla picada muy fina

4 dientes de ajo picados

1 zanahoria en rodajas

200 g de tomate seco hidratado

Unas cuantas frutas secas (dátil, ciruela o pasa. Se puede sustituir por una cucharada de miel si no tienes fruta)

4 cucharadas de especias tajine

Aove

Sal

Preparación:

Sofríe, con dos cucharadas de Aove, la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que la cebolla esté casi pochada. Añade la soja, previamente hidratada y escurrida, hasta que se dore un poco.

Añade el tomate hidratado, las especias tajine, las frutas secas y 200 ml aproximadamente de caldo de verduras (hasta cubrir el preparado).

Cocina durante 20 minutos hasta que la salsa quede espesa.

Se puede acompañar con arroz o cuscús.

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