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Arroz Arborio (Especial Risotto)

3.60 /Kg

Es una variedad de arroz de grano corto que se utiliza principalmente en la preparación clásica del risotto. Ideal para conseguir la textura deseada por su alto contenido en almidón y su capacidad para absorber gran cantidad de líquido.

Es considerado una gran fuente de energía debido a su gran contenido en hidratos de carbono, previene el estreñimiento debido a su gran cantidad de fibra y tiene un alto valor nutritivo.

Elaboración

Cocer entre 14 y 16 minutos. Es recomendable tostarlo ligeramente con el sofrito antes de añadirle el caldo o líquido de cocción.

Cocinado en su punto ofrece una textura tierna, con el núcleo al dente, conservando su forma, doblando su volumen y blanqueándose aún más.