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Arroz Basmati

3.65 /Kg

Es uno de los más consumidos en el mundo, así como la variedad más utilizada en la India, cuyo nombre en Hindí significa “Reina de las Fragancias” debido a su característico aroma. La India y Pakistán son los mayores cultivadores y exportadores del Basmati.
Se caracteriza principalmente por ser un arroz de grano fino y largo, y es muy conocido por su delicada fragancia y delicioso sabor. Los granos son mucho más largos que anchos, y se alargan aún más durante su cocción, sin llegar a apelmazarse.

Nos proporciona ese característico aroma debido a que contiene 0.09 partes por millón de una sustancia química denominada 2-acetyl-1 pirrolina en una concentración doce veces mayor que el resto de variedades de arroz.

+ Elaboración
La elaboración del arroz Basmati varía según el cocinero y según el tipo de plato a realizar. Se recomienda lavarlo antes de cocinarlo, y así disminuimos su alto contenido en almidón. El tiempo de cocción no suele ser superior a 20 minutos.
La simple cocción al vapor, nos permite disfrutar de un arroz muy suave al paladar y con un aroma especial, que acompañará muy bien a carnes y pescados, siendo una guarnición muy sana. Es ideal para elaborar distintos platos, desde arroz al curry, hasta las más exóticas y sabrosas ensaladas de arroz.

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