Eritritol

Edulcorante, con escaso valor calórico, del grupo de los polialcoholes, que son de origen natural y se encuentran presentes en frutas y vegetales. 

Su aporte de calorías es inferior a 0,2 kcal por gramo. Se ha convertido en un sustituto del azúcar, ya que posee hasta un 70% de su dulzor.

Es un aditivo que puede ser consumido por personas diabéticas o con obesidad. 

Puede provocar un incremento de gases por fermentación bacteriana en el intestino, flatulencias, e incluso diarreas y dolores abdominales y, en grandes dosis, puede provocar un efecto laxante. 

Uso:

El eritritol es menos dulce que el azúcar, por lo cual debe debes agregar un 25 % más de este endulzante para alcanzar un sabor semejante al azúcar refinado: Por cada 1 cucharada de azúcar, 1 ½  de eritritol.